Τα κριτήρια για τη συμμετοχή μιας επιχείρησης εστίασης στη διαδικασία ψηφοφορίας και εν συνεχεία στη βράβευση αυτής, είναι η ποιότητα των υπηρεσιών σε συνολικό επίπεδο και η αξία στη γεύση.
Ο θεσμός Estiatoria.gr Premium Awards διαθέτει εξειδικευμένο δίκτυο γευσιγνωστών που ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα με σκοπό τις δοκιμές εστιατορίων που πληρούν τα κριτήρια.
Ο κόσμος μπορεί να ψηφίζει μέσα από διαδικασία ανοιχτής ψηφοφορίας κάποιο εστιατόριο ανά την Ελλάδα, συμμετέχοντας με αυτό τον τρόπο στην ανάδειξη των εστιατορίων.
*Ισχύουν όροι και προϋποθέσεις